Les fêtes de fin d’année sont l’occasion de se réunir, de partager et de transmettre. Et si cette année, en plus des recettes traditionnelles et des grands classiques de saison, vous faisiez entrer le thé au cœur de vos repas festifs ? Longtemps réservé aux moments de détente, le thé devient aujourd’hui un véritable compagnon gastronomique, capable d’accentuer les saveurs des plats, de remplacer le vin pour certains convives, et d’offrir une expérience raffinée, accessible à toutes les générations.
🍵 Un rituel qui rassemble petits et grands
Le thé possède une magie singulière : il réunit les âges autour d’un même geste simple et chaleureux.
Des plus jeunes, curieux de découvrir de nouvelles saveurs, aux seniors qui apprécient sa douceur et ses bienfaits, le thé s’impose comme une boisson intergénérationnelle par excellence. Ses arômes variés – floraux, fumés, fruités, épicés – permettent à chacun de trouver son bonheur.
🍽️ Quel thé pour accompagner vos plats de fêtes ?
Pour vous aider à créer une véritable harmonie à table, voici quelques accords incontournables :
✨1. Cocktail ou Mocktail : le Jasmin d’Hiver
(recette pour 2 personnes à servir dans une flûte ou coupe à champagne)
– 10g Thé Jasmin Dragon Pearls à infuser à température ambiante 3 heures de préférence avec 250ml d’eau filtrée (ou eau en bouteille) puis y ajouter les ingrédients suivants :
– 20ml de jus de citron vert pressé
– 20 ml de sirop de gingembre
Puis bien mélanger les 3 préparations et les verser dans le contenant de votre choix à mi-hauteur et compléter par de l’eau pétillante ou un alcool pétillant comme un Champagne, un Prosecco …
Une très belle entrée en matière !
✨ 2. Mise en bouche : raffiné et délicat
- Thé vert Sirakawa Gyokuro Bio, umami puis floral et fruité sans amertume
L’élégance suprême avec les œufs de poisson tel que le Caviar, le Tarama.
✨ 3. Entrées festives : fraîcheur et élégance
- Thé vert floral (Thé Jasmin High Grade)
Parfaits avec des entrées froides : saumon gravlax, carpaccio de Saint-Jacques, verrines. - Thé vert végétal (Japan sencha, Sencha spécial, Japan Genmaicha)
Parfait avec le saumon fumé ou haddock - Thé vert torréfié (Bancha Hojicha)
Parfait avec le plateau de fruits de mer
✨ 3. Foie gras : douceur maîtrisée
- Thé Oolong bio légèrement fruité
Ses notes boisées et miellées subliment la douceur du foie gras sans la saturer. - Thé noir Golden Yunnan
Ses bourgeons dorés sont caractéristiques des notes miellées, cacaotées et maltées, parfois un peu fumé ou boisé, particulièrement apprécié pour sa douceur.
✨ 4. Plats gourmands : caractère et chaleur
- Thé Pu-Erh : ce thé s’accorde merveilleusement avec le Gibier (canard), les sauces riches, le risotto ou les champignons.
Une alternative chic pour ceux qui souhaitent limiter l’alcool. - Thé vert torréfié : Hojicha Bio
Parfait avec les volailles rôties
✨ 5. Fromages : la surprise gourmande
- Thé Pu-Erh ou Milky Oolong Bio
Leur rondeur et leur structure nettoient le palais, pour un accord aussi original qu’équilibré.
✨ 5. Desserts de Noël : la touche féérique
- Thé Le Tropical (mangue, papaye, canneberge)
Idéal avec la bûche aux fruits exotiques, le cheese-cake à la mangue. - Thé Le Chocolaté (cacao, fèves de tonka, baies roses)
Parfait avec la bûche au chocolat, praliné, poire, marron - Rooibos au choix
Doux et naturellement sans théine : parfait pour les enfants et les dégustations tardives.
Rooibos « Douce Nuit de Noël Bio », le Cassissier, le Savoureux
🎁 Une idée cadeau pour toute la famille
Offrir du thé, c’est offrir un voyage. Pour Noël, pensez à un coffret intergénérationnel :
- une sélection douce pour les plus jeunes,
- des thés raffinés pour les amateurs avertis,
- des infusions chaleureuses pour les soirées en famille.
Un cadeau qui coche toutes les cases : sain, élégant, sensoriel et toujours apprécié.
🎉 Faites de votre table un moment de partage aromatique
Cette année, surprenez vos invités avec des accords mets-thés qui transformeront vos repas de fêtes en expérience gustative originale et conviviale. Le thé, par sa richesse et sa dimension universelle, devient un trait d’union entre les générations.
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